守护师生饮食健康，共建安全校园防线。为进一步提高膳食委员会成员对食材收验和食品制作的了解，促进校园师生与大学生食堂之间的沟通与交流，同时让师生体验食堂的日常工作与食品的储存生产、备餐制作。荆门职业学院后勤处与大学生食堂组织发起“共筑健康防线，共享安全‘食’刻”系列活动。

3月6日上午8：50，本次活动邀请了学校膳食委员会代表：循环化工系王冠玉老师、冯慧茹老师、周彦老师，学生代表杨敏正、罗欣悦、钟雨等一行走进大学生食堂；后勤处安思维老师、食堂安全员熊鹏程、现场管理代表张乔莉、王道珍等相关人员陪同介绍，重点了解“3C数字食堂”、食材收验货和食品加工等环节。

科技赋能，助力数字管理服务。“3C数字食堂”平台采用“1+4”架构，即“数字食堂”监管平台和食材管理系统、消费管理系统、财务管理系统、“互联网+明厨亮灶”4个子系统。其中的云部署模式，分角色使用，最终可实现服务师生、规范流程、管控风险“三位一体”的目标。是食堂智能化服务、常态化监管的有效载体，是信息化升级数字食堂智慧管理的有效提升。采购“看得懂”、财务“看得清”、营养“看得见”，让管理和服务便捷高效，在明厨亮灶中公开透明。

实地体验，直观感受安全卫生。走进食堂工作间，膳食委员会代表们严格按照食品安全规范化管理要求，统一更换洁净的工作服，佩戴口罩、头套，在食堂经理张乔莉的带领下，分组进入食堂内部，近距离观看食品生产操作的各流程，了解食堂的食材储存区的严控标准，查看米、面、油、农副产品、调味料、等各类食材的产品信息和检验报告，详细查阅了食堂各类操作台账。走进肉类、鱼类、蔬菜加工区，面点生产线，烧腊生产线，米饭生产线等各个区域；并重点观摩了食堂员工健康监测、餐品留样等各个操作环节。规范的操作流程和健全的台账记录让师生代表们对食堂的规范化管理和食品原料的安全性有了深入全面的了解。

荆门职业学院大学生食堂膳食委员的“共筑健康防线，共享安全‘食’刻”系列活动，助力后勤管理质量和服务水平的再升级，持续有效提升食堂运营水平和餐饮服务质量，也将继续增加与荆门职业学院师生的交流沟通，以“食在安心，品在放心”为目标，为广大师生提供更加安全健康、安心放心的保障与服务。

（食堂管理员张乔莉与膳食委员会代表成员们讲解活动流程）

（“3C餐饮智慧管理系统”全方位无死角保障食品安全）

（原材料收验货严格把关，台账管理日清日结）

（仓库储存应遵循先进先出原则，分类存放，标识清晰）

（餐用具严格的清洗和消毒，筑牢安全卫生防线）