为进一步压实学校食品安全主体责任，保障新学期广大师生饮食安全与正常就餐秩序，促进食堂与膳食委员会之间的沟通与协作，9月16日上午8：40学校后勤处组织发起了“护航开学第一餐，共筑舌尖安全防线”食堂开放日系列活动。活动首期邀请了2025年荆门职业学院部分新入职教师代表“零距离”沉浸式参观检查，亲眼见证了“开学第一餐”背后的安全守护，以实际行动共筑校园舌尖安全防线。

本次活动重点查勘食材收验货、仓库储存、食堂管理等环节。参观队伍经过严格的更衣、消毒程序后从员工通道进入了平日“闲人免进”的厨房重地。明亮整洁的操作间内映入眼帘的是锃亮的不锈钢厨具和分类清晰的各类区域。

（活动过程中认真查看食材的收验货单、检疫合格证明）

（新教师代表参观仓储区、仔细查看食品调料标签）

原料入口处的电子秤与“3C平台”连接，实现信息化全覆盖，收验货时高清菜品图片自动拍照上传，同时与当日各类食材的检验报告单、数量单据核对，确保食材来源正规、保质保量。货物仓储区内所有用品及调料存储规范、摆放整齐、品质上佳，对应标签清晰明了，坚决杜绝超期食品。菜品留样区也一目了然，严格遵守每个菜品必须留样，重量不少于125g，且用专柜冷藏保存48h以上的留样规范，确保每样菜品来源可追溯。色标管理的颜色使用说明简单易懂，严格做到荤素分区、生熟分区，保证菜品干净卫生。进一步落实食堂运作和管理的精细化和规范化。

（食堂管理员张乔莉展示留样器具、讲解留样规范）

（食堂管理员张乔莉讲解严格的食堂色标管理规范）

（新教师们查看文件档案、员工健康证）

此次参观让新教师了解了食堂运作的基本流程，填写了意见收集表，工作人员对提出的意见和建议进行了认真研究和安排落实，坚决做好做优学校食堂工作。食品安全无小事，护航开学从第一餐出发，落实到师生每一餐，后勤处与广大师生一起严守舌尖安全关。

（供稿：后勤处）