为了改善在校师生在我校食堂的饮食体验以及提高食堂员工的食品安全责任意识，11月12日下午，学校后勤处组织了主题为“师生零距离，探秘食堂‘食’力担当”的食堂开放日活动。参加此次活动的是来自教育与传媒学院的一名新教师与九名新生。本次活动旨在带领师生进后厨通过“零距离”参观了解我校食堂的基本运作流程，由引导员讲解食堂的各项规范化操作，结合“互联网+明厨亮灶+AI识别”的科技应用，让学生们不仅吃得开心，更吃得放心。

本次活动主要向同学们展示了智能科技应用、原料验收、菜品留样、清洗消毒等重要环节及相关台账。一叠叠整齐的检验报告、一行行清晰的出入库记录、专用柜中一盒盒规整的留样菜品、消毒餐饮具，无一不显示我校食堂管理的专业化规范化精细化。活动过程中，同学们对于感兴趣的烧鹅饭进行了更加细致的了解。从鹅的腌制、晾干再到放入烤炉中慢烤，引导员一边带领学生们看各个分区一边介绍制作步骤，多道工序后才有了售卖区的饱含炉火炭烤香味，外皮金黄酥脆、口感香脆的烧鹅，同学们也纷纷感叹“哇，好香啊”。

食堂管理员讲解3C系统

学生查看原料检验合格证明

学生进蒸饭间及清洗消毒室参观

食堂管理员在烧鹅档口讲解制作流程

学生填写问卷调查表

活动最后，食堂管理员张经理对同学们的意见建议进行了征集，同时对于大家好奇的、食堂前期推出的水果菜品进行了说明，“这是一次创新的尝试，非常希望能够得到大家的反馈，帮助我们更好地改进食堂工作”。此外，对于同学们反映的个别菜价稍贵、增加菜品种类的问题后勤处也会重点关注，力求为全校师生提供物更美价更优的菜品。